Solomillo al whisky

Ingredientes para preparar Solomillo al Whisky.

Medio kilo de solomillo de cerdo. 

1 cebolla. 

5 dientes de ajo. 

Medio vaso de vino

Un vaso  pequeño de whisky. 

Sal,

Pimienta negra molida

Nuez moscada

Aceite de oliva.

                                        Como hacer el Solomillo al Whisky

Salpimentamos el solomillo cortado a nuestro gusto (taquitos no demasiado pequeños  demasiado finos) y los freímos en aceite bien caliente de forma que queden doraditos pero sin quemar por el exterior, para que este jugosos en su interior (de ahí que, independientemente de como los hagamos, no sean demasiado finos). 

Reservamos la carne y, en el mismo aceite y con la grasa que ha soltado el solomillo, echamos la cebolla cortada en rodajas finitas y los dientes de ajos (para mi gusto los ajos cortados a rodajas)

Una vez que los ajos y la cebolla están bien doraditos (pero sin que se quemen, cuidado) se añaden de nuevo los solomillos,y añadimos el vino lo dejamos que se rehogue un poco,se les dan unas vueltas, bañamos con el whisky (no hace falta que sea un buen whisky: basta con aquella botella de DYC que alguien trajo a la última barbacoa y que nadie se anima a acabarse), dejamos cocer unos minutos y flambeamos directamente sobre la cazuela dónde lo estamos preparando. A la hora de servirlo lo acompañamos de patatas fritas.

vídeo receta de repostería

Dorada al horno

Hoy os dejo una receta muy sabrosa,para aquellos que le guste el pescado,una deliciosa dorada con patatas al horno, unos de mis platos preferidos.

Ingredientes: 

• Para dos personas: 
• 2  doradas
• 3 patatas
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• vino blanco
• aceite de oliva
• especies: sal, pimienta negra, nuez moscada, una pastilla de avecren .

como cocinarlo 

cortamos las patatas, los tomates, cebollas y pimientos, en rodajas y los colocamos en la bandeja que previamente le habremos puesto el aceite de oliva, le ponemos la sal, nuez moscada, la pastilla de avecren, pimienta negra y su vino.

Lo metemos en el horno a 180 grados durante 40 minutos le damos la vuelta y otros 40 minutos, ya tenemos nuestro plato rápido y sencillo, todo los que nos queda es de disfrutar de un buen almuerzo.

Categoría: pescado

Tiempo: 1:20

CANELONES RELLENOS DE CARNE Y SALSA DE TOMATE

Como en casi todas las recetas de pasta, el secreto está en el relleno que se va a utilizar. Por eso en mi opinión es fundamental poner muy buenos ingredientes y trabajarlos sin prisa, con cariño, para que el resultado en la mesa sea inolvidable.

Ingredientes para 4 raciones

• Para montar la receta: 12 canelones, 12 cucharadas de salsa de carne tipo bolognesa, 1/2 litro de salsa bechamel, 6 cucharadas de tomate frito casero, queso parmesano.
• Para la salsa de carne: 300 gr de carne picada de ternera, 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla, 2 zanahorias, 400 ml de tomate triturado, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo de carne, y opcionalmente 1 pimiento verde, sal, pimienta, orégano, albahaca y aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer canelones de carne

La receta no es complicada pero es laboriosa porque necesitamos varias preparaciones como el tomate frito casero, la bechamel y la salsa de carne. Comenzaremos preparando la salsa de carne que aportará el sabor y la alegría a estos canelones y que es la que tarda más en hacerse.

En una sartén derretimos la mantequilla, añadimos un poco de aceite de oliva y freímos la cebolla junto a la zanahoria, el pimiento verde todos muy picados. Cuando la cebolla empiece a cambiar de color, añadimos la carne picada y la removemos integrando bien todos los ingredientes. Salpimentamos.

Añadimos el vaso de vino y dejamos que evapore hasta la mitad, incorporando entonces el tomate triturado, las hierbas aromáticas y el caldo de carne y dejando que se cocine a fuego lento durante unos 35 minutos. En ese tiempo apenas hay que remover de cuando en cuando por lo que aprovechamos para preparar una salsa bechamel no muy espesa, dejar la pasta de los canelones en remojo en agua caliente para poder moldearlos y precalentar el horno a 180º.

Sobre un paño de cocina limpio extendemos los canelones ya reblandecidos y los rellenamos con una cucharada de nuestra salsa de carne especial y los vamos colocando en una fuente de horno cuya base habremos cubierto con 3 cucharadas de tomate frito para que no se nos peguen.

Cuando hayamos colocado todos los canelones, los cubrimos con la salsa bechamel y los espolvoreamos con queso parmesano rallado. Tras diez minutos horneando con calor arriba y abajo, los gratinamos a 225º durante 4 minutos y los llevamos a la mesa.

Tiempo de elaboración | 1 hora

Categoría: receta de pasta.