Solomillo al whisky

Ingredientes para preparar Solomillo al Whisky.

Medio kilo de solomillo de cerdo. 

1 cebolla. 

5 dientes de ajo. 

Medio vaso de vino

Un vaso  pequeño de whisky. 

Sal,

Pimienta negra molida

Nuez moscada

Aceite de oliva.

                                        Como hacer el Solomillo al Whisky

Salpimentamos el solomillo cortado a nuestro gusto (taquitos no demasiado pequeños  demasiado finos) y los freímos en aceite bien caliente de forma que queden doraditos pero sin quemar por el exterior, para que este jugosos en su interior (de ahí que, independientemente de como los hagamos, no sean demasiado finos). 

Reservamos la carne y, en el mismo aceite y con la grasa que ha soltado el solomillo, echamos la cebolla cortada en rodajas finitas y los dientes de ajos (para mi gusto los ajos cortados a rodajas)

Una vez que los ajos y la cebolla están bien doraditos (pero sin que se quemen, cuidado) se añaden de nuevo los solomillos,y añadimos el vino lo dejamos que se rehogue un poco,se les dan unas vueltas, bañamos con el whisky (no hace falta que sea un buen whisky: basta con aquella botella de DYC que alguien trajo a la última barbacoa y que nadie se anima a acabarse), dejamos cocer unos minutos y flambeamos directamente sobre la cazuela dónde lo estamos preparando. A la hora de servirlo lo acompañamos de patatas fritas.